|
|
Paassoep Met Groene Asperges En Ei
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
100 gram groene asperges; zout; 1 ei; 15 gram boter; 15 gram bloem; 1 kruidenbouillontablet; 2 eetlepels slagroom; peper
Voorbereiding:
Snijd van de aspergestelen een klein stukje(2-3 cm)af, snijd de rest in dunne plakjes maat laat de kop heel. Kook de asperges in water met zout in enkele minuten beetgaar, speol ze in een zeef met koud water af. Kook het ei ca. 10 minuten, laat het in koud water schrikken en pel het.
Bereidingswijze:
Smelt de boter in een kleine pan, roer de bloem erdoor en laat het mengsel op laag vuur 1 minuut pruttelen. Voeg ? liter water en het bouillontablet toe. Breng desoep al roerende aan de kook en laat hem enkeleminuten zachtjes koken. Voeg asperges, de room en zout en peper toe. Schep soep in twee borden en garneer met plakjes ei.
|
|
|